Iwona Olszewska-Watemborska urodziła się 27 lutego 1983 roku w Łomży. Ukończyła Akademię Teatralną w Warszawie, wydział Sztuki Lalkarskiej w Białymstoku. Po studiach w 2006 roku związała się z Teatrem Groteska, w którym przygotowała liczne role m.in.: Pippi – „Być jak Pippi”, Gołębia – „Pinokio”, Sędziego – „Hommage a Chagall”, Amelki – „Amelka, król i Bóbr na dachu”.

Prowadzi warsztaty maskowe i teatralne. Jest współtwórczynią projektu artystycznego PLAjSTER. W wolnych chwilach uwielbia zgłębiać nowinki wnętrzarskie. Interesuje się zdrowym żywieniem i sportem. Z powodzeniem prowadzi przydomowy, ekologiczny ogród. Często sięga po aparat i eksperymentuje z kolorowaniem rzeczywistości. 

Iwonę Olszewską-Watemborską można aktualnie oglądać w następujących spektaklach:

• „Mistrz i Małgorzata”, reż. Waldemar Wolański (Małgorzata)
• „Bajka o Szewczyku”, reż. Krzysztof Falkowski (Prowadząca działania interaktywne z publicznością)
• „Brzydkie kaczątko”, reż. Beata Pejcz (Pies, Kaczuszka)
• „Kto pocieszy pechowego Nosorożca?”, reż. Lech Walicki (Narrator)
• „Dwanaście prac Heraklesa”, reż. Elżbieta Depta (Amazonka)
• „Kapelusz za sto tysiecy”, reż. Adolf Weltschek (Monika Płoszańska, Wczasowicz I, Żona Halinka)
• „Niebieski ptak”, reż. Ulija Bilińska (Klauna, Woda, Pani Noc)